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日本は農薬が多いの?果物や野菜の農薬を除去する3つの方法

エイリ

最近、「野菜もフルーツも皮ごと食べた方が健康にいい」ってよく聞くよねっ!
でもさ、日本って実は農薬がもの凄く多いって聞いたよ?皮食べちゃっていいの?

シロ

ミケ

皮を食べるのって、「一物全体」を昔から実践している『マクロビ』の健康法っぽいよね?食べ物は丸ごと食べるのがいいのかなー?
マクロビを実践している人々は、皮つきや、精製する前の食材にこだわるからこそ、農薬が少ない無農薬』『自然栽培』『有機』の食材を買う人が多いんだよ

リスはかせ

エイリ

皮つきがいいっていう情報が広まるのはいいことだけど、有機を選んだ方がいいとか、農薬減らしたり除去したりする方法も一緒に広まらないと健康にいいのか悪いのかわからないよねっ

日本は本当に農薬が多い国なんでしょうか?

色々と調べてみると、恐ろしい事実が浮かび上がってきました!

それと、スーパーで買う農産物の残留農薬を除去できる方法いくつかあることもわかりましたので

まとめてお伝えしていこうと思います。

農薬を気にするようになったきっかけ

 

はじめは、お肌の調子が良くないのと、今までの不摂生を正すべく『マクロビ』を始めたことから

『農薬』について考えるようになりました。

初めにお話しさせていただいたように、『マクロビ』では、皮ごと食べる事をいいとしているので

『無農薬』『自然栽培』『有機』の食材を食べましょう!

という食材に対する基準があるんですね。

その影響で数年間、私は無農薬〇年の畑でとれた『自然栽培』の玄米や、『有機』野菜を購入していた時期がありました。

エイリ

しかし、悲しいかな高くて続きませんでした!
無農薬野菜も高いけど、無農薬フルーツは本当に高いんだよね

シロ

『無農薬』『自然栽培』『有機』の農産物の方が健康にいいとわかっているけど

エイリ

無農薬野菜やフルーツを日常的に買えない私のような人はどうしたらいいのでしょうか??

有機JASとは

 

スーパーでよく見かける『有機JAS』マーク↓

JASマーク

有機JASマークの認定を受けるには、このような基準があります。

  • 種播き又は植え付け前2年以上、禁止されていない農薬や化学肥料を使用しない田畑で生産。
  • 遺伝子組み換え由来の種苗を使用しない。
  • 原則として農薬・化学肥料を使用しないで栽培を行うなど、地域環境への負担をできる限り軽減した栽培で生産した食品

有機JASマークはこんな手順で取得するんだそうです。

農林水産大臣から許可を受けた登録認定機関(第3者認証機関)が生産行程管理者(生産者)や製造業者などを認定し、認定された生産行程管理者などが自ら格付を行い、有機JASマークを貼付する仕組みとなります。

引用:GREEN JAPAN『有機食品の検査認証制度の創設』

有機食品のJAS規格に適合した生産がおこなわれていることを登録認証機関が検査し、その結果、認証された事業者のみが有機JASマークを貼ることができます。

引用:農林水産省『有機食品の検査認証制度』

有機JASは、認定されてからも1年に1回以上登録機関の調査を受けています。

有機JAS認証の手数料は個人でも10万2千円かかる

引用:ビューローベリタスジャパン株式会社『有機JAS手数料』

シロ

農家さんも大変だよねっ!

有機JASマークは無農薬という意味ではない

 

リスはかせ

有機は無農薬ってわけじゃないって知ってたかな? 有機マークが付いている食材は、特定の農薬を使用していないという印なんだよ

そうなんです、スーパーでもよく見かける『有機JAS』マーク。

これが付いているからといって『有機JAS』マーク=『無農薬』ではないんですね。

登録認証機関が使用を認めている農薬は50種類程度あります。

使っていい農薬は結構あるんですね。

参考 「有機」表示のできる農薬GREEN JAPAN

無農薬で有機JASマークを付けている場合もあるようです。

でもどれが無農薬で、どれが指定の農薬を使っているか?

よく調べないと消費者にはほとんどわかりません。

なぜなら、現在『無農薬』と記載することが禁止されているからです。

なぜ禁止になってしまったか?というと

農家によって野菜を育てる過程では無農薬でも、土には農薬を使用していたりして、栽培方法があいまいだったり、

自分の畑は無農薬でも近隣の農薬を使用している農家から農薬が飛散して付着してしまう事があるからです。

このように無農薬で栽培するにも育てる環境がわかりにくい事から

平成16年に『無農薬野菜』と表記することが禁止されたのだそうです。

有機JASマークが付いていないよりは、付いている方が安心感はありますね。

個人的には有機JAS基準より、より減農薬もしくは自然農法の基準があったらもっとわかりやすいのになと思います。

『特別栽培』とは

 

商品に『特別栽培』と書いてあったり、『特別栽培農産物・OCO』というマークの付いた商品ってありますよね?

『特別栽培』ってなんでしょうか?

気になったのでついでに調べてみました。

その農産物が生産された地域の慣行レベル(各地域の慣行的に行われている節減対象農薬及び化学肥料の使用状況)に比べて、節減対象農薬の使用回数が50%以下、化学肥料の窒素成分量が50%以下、で栽培された農産物です。

節減対象農薬と化学肥料双方の節減が必要です。

なお、節減対象農薬を使用しなかった場合、「節減対象農薬:栽培期間中不使用」との表示になります。

引用:農林水産省『特別栽培農産物』

つまり『特別栽培』とは、普通に行われている栽培方法の基準より50%以上化学合成農薬や化学肥料(窒素)を減らして栽培された農作物のことなんですね。

エイリ

無農薬ではないけど、減農薬といったイメージですかね

日本の農薬事情

 

畑 冬

今回調べて本当に驚いたのはこの事実

日本の農薬使用量は以外にも?世界でトップクラスなんです!!

主要国の農薬使用量(単位:㎏/1ha)
中国17.8
韓国13.1
日本12.1
オランダ8.8
イタリア7.4
ドイツ3.4
フランス3.3
米国2.4

引用:「Faostat2013.8.4」

*データは2010年のもの(フランス・韓国は2009年)

*農薬は農業用のみ【林野・公園・ゴルフ場など非農業用の農薬を除く】

堂々の3位とは、、、(゚д゚)!

非常にびっくりしました!!

農業大国のフランスの約3.6倍

アメリカの約5倍も多い農薬を使っているなんて!!

エイリ

フランス、リヨンのスーパーでレタスに小さい虫がついてるのとか結構普通だったよね。農薬が少ない証拠だったのかな?その頃は虫とるのめんどくさいから、いつもDéjà lavé( 洗ってあるカット野菜)を買っていました
虫が野菜に付いてるって、ある意味「虫が食べれるくらい安心な野菜」とも言えるよね。カットしてあるとどうしても栄養がなくなりやすいから、本当はまるごと買った方が良かったよね

リスはかせ

シロ

アメリカって農薬少ないんだね!?オーガニックストアとか多いはずだ~
中国の野菜は汚染されているから国民は野菜用洗剤を使っているなんてニュースできいたけど、日本もほとんど同じ農薬使用量の野菜なんだね、、他人事じゃなかったね

ミケ

エイリ

日本のものは何でも安心安全だと思い込んでました

先進国の33か国の中でも、日本と韓国、中国は時々順位が入れ替わるみたいで、

海外の人からすると、「日本は世界一農薬が多い」というイメージを持っている人も多いのだとか。

ヨーロッパの知り合いが日本に旅行する時は『日本は農薬の使用量が極めて高いので、できるだけ野菜を食べないようにしてください。

あなたの健康を害するおそれがあります。』なんていうパンフレットをもらったそうです。

日本の野菜やフルーツの輸出に関しても、残留農薬の多さEUの基準値にひっかかってヨーロッパなどに輸出できない事が多いんだとか。

日本の農産物はほぼ「輸入禁止」といってもいいほど受け入れてもらえない国もあり、厳しい状況なんだそうです。

なんだか、農家の方々が苦労して作っている農作物が、世界の人々にそんなふうに言われてしまうなんて悲しいですね。

日本は農薬基準もポストハーベストも心配

 

スーパー 野菜くだもの

ポストハーベストとは
ポストハーベストとは、収穫した後に農産物の品質を長持ちさせたり、新鮮に見せるための添加剤などを施すこと。つまり、殺菌剤防カビ剤のことです。輸送中に薬剤が散布されることもあり、発がん性や、催奇形性など、人体に影響がある成分が含まれています。

EUの農薬の基準はおよそ3000ppmと定められているそうです。

日本のスーパーで売られている野菜最低12000ppm程度あるんだとか。

エイリ

なんでそうなっちゃうんだろう??

日本は、残留農薬の量に関しては農薬取締法があるそうなのですが

かなり有害だと言われる農薬(例えばネオニコチノイド系農薬)に対する残留農薬の基準がEUに比べ、かなり緩く

『EUの基準など世界レベルの基準と同等以上に厳格化する考えはないのか。政府の見解を求める』

*引用:2019年の衆議院の質問本文情報

という意見もあるようです。

日本の農薬基準やポストハーベストに関して疑問視する国民が多いということですね。

ちなみにネオニコチノイドは、米国では禁止されている農薬だそうです。

農薬取締法があるといっても、有害とされる農薬を、今でも使っていいとされているなんて不安ですね。

日本のポストハーベストの基準

驚くことに、日本にはポストハーベストの基準一切ないんだそうです

ポストハーベストの農薬畑で使われている農薬の数百倍の濃さで、

ポストハーベストに使用される2,4-Dという種類の農薬は、ベトナム戦争の時に使用された枯葉剤と同じ成分なんだそう

ミケ

こわいっ、、、!!

日本の農薬量が世界トップクラスの理由

 

畑 トマト

日本の農薬が多い理由は5つあります。

1. 湿度が高いと害虫が発生しやすいから。

2. 消費者が見た目の良い野菜にこだわるから。

3. 国土が狭い中で、狭い面積で安定した利益(集荷)をあげなければいけないから。

4. 狭い場所で同じ種類のものを大量に育てる時に病気が発生すると広がりやすいから。

5. 農協が農薬と種をセットで売っていて、農薬を使うように指導しているから

引用:ハーパービジネス・オンライン

エイリ

しかたないのかなぁ?でも日本産より農薬が少ない国の輸入品冷凍農産物の方が安心なんじゃ?という気がしてきました

残留農薬が多い/少ない農産物

 

農産物によって、残留農薬の量は違うそうです。

残留農薬が少ないものならそこまで気にしないで食べれますし、

逆に多いものは、農薬を除去する工程を挟んだ方が安心です。

残留農薬が多いと言われている野菜やフルーツ

 

イチゴ、ホウレンソウ、モモ、ネクタリン、サクランボ、リンゴ

引用:CNN.co.jp 2018.04.16『残留農薬ランキング 最悪はイチゴ、安全の筆頭はアボカド』

などは、残留農薬が多いフルーツ、野菜といわれています。

エイリ

イチゴって残留農薬ランキング1位なのっ!!? ショック!!!

残留農薬が少ない言われている野菜やフルーツ

 

アボカド、トウモロコシ、パイナップル、キャベツ、タマネギ、冷凍グリーンピース、パパイヤ、アスパラガス、マンゴー、ナス、ハニーデューメロン、キウイ、マスクメロン、カリフラワー、ブロッコリー

引用:CNN.co.jp 2018.04.16『残留農薬ランキング 最悪はイチゴ、安全の筆頭はアボカド』

などは、残留農薬が少ないフルーツ、野菜といわれています。

エイリ

やった!アボカドは残留農薬少ないNo.1♪

農薬の影響

 

農薬を沢山摂取してしまうと、どんな影響があるんでしょうか?

消費者側は、残留農薬と、ポストハーベストの心配があります。

農薬には、殺虫剤、殺そ剤、殺菌剤、除草剤などがあり

農薬中毒のなかで最も頻度が高い中毒は、有機リン中毒、カーバメード中毒、パラコート/ジクワット中毒などである。

引用:今日の臨床サポート|農薬中毒

エイリ

私が住んでいた、スイス、フランス、イギリスではリンゴはみんな皮ごと食べていたけど、日本は基本的には皮をむいて食べますよね?「農薬が多いからそういう習慣があるのかも?」って思いました
最近りんごは皮つきの方が栄養があるから皮も食べようなんてテレビで聞いたけど、なんか心配になってくるよね

シロ

ポストハーベストの影響については、『日本は農薬基準もポストハーベストも心配』の章でもお伝えしたように

発がん性や、催奇形性など、人体に影響がある成分が含まれています。

食べている消費者にも影響はありますが、農薬接する機会の多い農家の方々より大きな影響があるのだそう。

農薬をまいた後、具合が悪くなる(喉が腫れたようになり呼吸困難、頭痛)。農薬を散布中に倒れた、など

農業による慢性障害は以下の通り沢山あります。

神経障害/精神障害/肺/気管支炎/造血器障害/甲状腺機能障害/皮膚/眼障害/免疫系障害/出生障害/出生時欠損/小児発達障害/生殖障害/腫瘍形成/発癌

引用:J-stage『農薬による人体の慢性障害』

具体的には、めまい、目の充血、下痢、腹痛、皮膚のかぶれ、のどの渇き、吐き気、嘔吐、だるさ、発熱、痙攣など

調べれば調べるほど不安になってきました。

しかし、農薬は下記の方法で、ある程度取り除くことが可能だということがわかりました。

流水で農薬は除去できるのか

 

日本の農作物は世界基準でいうと、とっても農薬が多い。

という事がわかったところで、無農薬野菜を日常的に購入できない場合、どうやったら農薬が取り除けるんでしょう?

良く聞くのは、「流水洗いで農薬はかなり落ちる。」という話。

水でささっと洗い流せるなら、何も購入することなく、時間も手間もほぼかからないし、楽ですよね!

では流水で農薬は本当に落ちるものなのでしょうか??

流水では農薬は落とせない

 

調べてみた結果、残念ながら水で農薬は落とせない

という事実が判明しました!

理由としては

農作物は水やり等で、何かと水にさらされる事が多いですよね?

農薬が水で簡単に落ちてしまうのなら、かなり頻繁に農薬をまかなくてはいけなくなります。

つまり、農薬は雨でも落ちないように水をはじくような工夫がされています

展着剤というもので農薬が水に溶けたり流されないようにくっついているんです。

この展着剤も落とさないと農薬が落ちないということですね。

展着剤の主成分は界面活性剤です

引用:『農薬用展着剤について』

揚げると9割落ちるが、下ゆでをしても農薬や展着剤はあまり取れなかったというデータがある

引用:FOOCOM.NET科学的根拠に基づく食情報を提供する消費者団体『農薬は水で洗って落ちるのか?』

以上のデータにより、農薬は水で洗う程度だとまず落ちていない

と言えそうです。

スーパーで買う野菜やフルーツから農薬を取り除く方法3つ

 

水で落とせないのなら、何を使えば農薬や展着剤を落とせるのか

以下3つの方法検証しようと思います!

  1. 食器洗い用洗剤
  2. 重曹
  3. アルカリ水(べジセーフ・ホタテ貝/ほっき貝等由来の商品)

では1つづつ、どうやって農薬を落とすことが出来るのか?詳しくお話していきたいと思います!

1. 食器洗い用洗剤

 

なんと、、食器洗い用洗剤で、野菜やフルーツが洗えるらしいんです!

めろん

ええっ!!?今日初めて知りました、、、!!!

界面活性剤(展着剤)を界面活性剤で落とすということでしょうか?

食器洗い用洗剤で野菜や果物が洗えるのか

 

食器洗い用洗剤は、色んな種類がありますが裏面の『用途』という欄に

『野菜・果物・食器・調理用具用』と記載されている洗剤であれば洗えます。

逆に、用途欄に野菜・果物が記載されていない場合は洗えませんので注意しましょう!

食器用洗剤 野菜洗える

野菜・果物に使える洗剤は、野菜・果物を洗う場合の使い方や注意点が記載されていますので、きちんと読んでから使用しましょう。

ちなみにこの食器洗い用洗剤は『キュキュット』です。

裏面にはこのような文章が記載されています。

  • 使い方と使用の目安/野菜・果物・食器・調理用具の洗浄 水1Lに対して0.75ml
  •  野菜・果物を洗う時は5分以上つけたままにしない。
  • 流水の場合、食器及び調理器具は5秒以上、野菜・果物は30秒以上、ため水の場合は水をかえて2回以上すすぐ。

野菜や果物に使える食器用洗剤は

  • ヒ素や重金属、メタノールなどを含まない事
  • 中性であること
  • 酵素や漂白剤を含まないこと

などの条件があるようです。

食器洗い用洗剤の用途に野菜・果物と書かれている理由

 

泥などの付いた野菜などには、沢山の細菌が付着していて

食器洗い用洗剤に含まれる界面活性剤で、細菌の細胞膜(脂肪でできている)が破壊できるんです。

効率よく除菌できるという理由から、食器洗い用洗剤に野菜・果物と記載されているのではないかと言われています。

つまり、これはどうやら除菌目的の用途で、農薬を落とすための用途ではなさそうです。

ミケ

洗えるのかもしれないけど、、臭いは洗剤っぽくならないのかな?

畑 かぶ

2. 重曹

 

私は今まで何年もの間、安全安価重曹農薬除去に使用してきました。

身近にある安全性の高い商品で、何かのついでにお店で購入できる手軽さがあるからです。

重曹は農薬を落とすことができるのか

 

 According to the study, the baking soda solution helped remove 80 percent of the thiabendazole from the apples after 12 and 15 minutes. Likewise, the scientists have noted that the baking soda solution has eliminated 96 percent of the phosmet during the same period.

引用:NATURAL NEWS『Old fashioned baking soda found to be the most effective at removing pesticide residue』

以上、University of Massachusetts(マサチューセッツ大学)のチームによる研究結果がありました。

要約すると

Phosmet(ホスメット/果樹のアブラムシ、ハダニ、カイガラムシ、稲のニカメイチュウに対する殺虫剤)とthiabendazole(チアベンダゾール/ポストハーベストとして輸入バナナ、柑橘類などの防腐処理剤として使用されている)というアメリカでポピュラーな農薬に対して

organic gala apples(オーガニックのガラという種類のりんご)を使った実験の結果、

重曹水に12~15分浸けたものが、80%のチアベンダゾール、96%のホスメットを取り除くことができた。

という事ですね。

重曹水で農薬はある程度除去できるようです

エイリ

今まで重曹使ってたから、効果があるみたいでホッとしました

重曹で農薬除去する方法

 

一般的に多く言われている農薬除去方法です。

  1. ボウルに水を入れて、小さじ2杯程度入れ、重曹水を作ります。
  2. 野菜やフルーツを30秒~1分程度浸けましょう。
  3. その後、流水ですすぎましょう。

先ほどの研究と比べると、重曹水に浸す時間は30秒~1分と短いですね

1分程度でどのくらいの農薬が除去できるかの研究結果がないのが残念です。

重曹で農薬をきちんと取り除きたい場合は、本当はもう少し長めに浸した方が良いのかもしれません。

私の場合はこんなかんじで、いつも小さじ2程度の重曹水に浸けておいてます。

野菜 重曹

浸ける時間は、カットしない状態だと、他の事をしている間、10~20分くらい浸けていることもあります。

カットして切り口がある野菜は30秒くらいしか浸けていません。

切り口からビタミンなどの栄養が流れてしまいやすいからです。

このあと、キャベツや白菜など、野菜を一通り洗い終えると、水の色が黄色っぽくなるんですよね。

ミニトマトは、重曹水につけておくとかなり黄色い水になるので、わかりやすいです!

シロ

水が黄色っぽいのわかるかな?

ミニトマト 農薬 重曹

野菜を浸けた後に、重曹水が黄色っぽくなるのは、展着剤が溶けているからと言われています。

食用の重曹と、掃除用の重曹の違い

 

重曹は3つの規格

1. 薬用として使う重曹

2. 食品用の重曹

3. 掃除や工業用の重曹

に分類されていていて、お値段的には食用が高いという傾向があります。

では、お手頃価格で購入できる工業用の重曹で、食品の農薬除去していいのでしょうか?

値段が違うという事は、中身が違うのか?気になりました。

調べてみた結果、成分が炭酸水素ナトリウムのみの場合は、食用でも工業用でも同じ内容と言っていいようです。

しかし、なぜ食用の重曹は高めなのか?

どうやら中身は同じでも、生産される工場の環境、保管される場所、食用規格として商品にする過程でかかる時間、手間などが含まれるため、製造するのにコストがかかり、値段も高くなってしまう。

といった理由のようです。

質感は、食用は細かくさらさらしていて、工業用は粗くざらっとしています。

工業用は大容量でお得ですが、どのような工程で、どんな場所で保管されているか心配な部分があります。

食品に使用するので、食用の重曹をおすすめします

3. 炭酸カリウムを電気分解した野菜洗い(アルカリ水)

 

野菜を洗う商品って、調べてみると案外沢山あるんですよね、

どれがいいのか悩みます。

炭酸カリウムを電気分解した野菜洗い『べジセーフ』は、

なで洗い→すすぎのわずか10数秒で農薬除去できるという優れもの!

着色料、香料、界面活性剤、防腐剤一切不使用で、

赤ちゃんやペットにも安心安全な、純粋とカリウムだけのやさしい洗い水です。

液性はアルカリ性です。

エイリ

10数秒かぁ、時間がない時は便利そう!

べジセーフで農薬が落とせるしくみ

 

マイナスイオンのべジセーフが、汚れのプラスイオンに吸着することで

素早く汚れと表面の間に浸透し、イオンに取り込まれた汚れは表面からスルリと分解され

最後は水で洗い流す事によって簡単に汚れを洗いながせるのだそう。

シロ

アルカリ性の水溶液で汚れを落とすという部分では、よく見かける重曹やホタテ貝/ほっき貝の野菜洗いと同じような気がするね?
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べジセーフの用途

 

べジセーフは野菜洗い以外にも使用できるので1本あると便利そうです。

  • 野菜やフルーツなどの農薬と展着剤を短時間で落とすことができる
  • 食材のアク抜き
  • お米のヌカ落とし
  • 食材の鮮度保持
  • ベビー用品お手入れ
  • ペット用品お手入れ
  • キッチンのお掃除
  • お部屋のお掃除

農薬を除去できると言われている3つの方法を比較

 

4つの農薬を落とす方法を、見やすいように表にしてまとめてみました。

比較してみてくださいね。

食器洗い用洗剤重曹(食用)べジセーフ
効果×(細菌を除菌する効果のみ)
農薬を落とす方法アルカリ性の水溶液によって中和されるマイナスイオンがプラスイオンに吸着して汚れを落とす(アルカリ性)
成分界面活性剤など炭酸水素ナトリウム純水99.9%、カリウム0.1%
使い勝手
安全性
価格比較的安価比較的安価安価ではない

まとめ

 

日本の農産物は世界的に見て、農薬が多く使われている国だということがわかりました。

そして、その対策として農薬を簡単に取り除く方法をいくつか見つけることができました、

農薬が少ない日本になるまでは重曹やアルカリ水で乗り切るしかないですね!

今回の私の調査では、

  • 重曹は環境に優しいけど、農薬や展着物を落とす力がマイルドで時間が多少かかる。
  • アルカリ水は、強アルカリ水の場合、農薬や展着物、放射線物質を短時間ですっきり落として、抗菌もできるけど、重曹よりは環境に優しくない。

と結論付けたいと思います。

忙しい時間がない時はアルカリイオン水、時間に多少余裕がある時は重曹にするなど使い分けるといいかもしれないですね。

これで今までより安心してたくさん野菜やフルーツが食べられそうです!

早く地球にも人にも優しい日本になって欲しいです。

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